Chers amis, au crépuscule de cette année 2021, permettez-moi de vous souhaiter un très bon Noël accompagné de celles et ceux qui vous sont le plus chers afin de profiter pleinement de ce moment. Nul doute aussi que les chaises vides se feront encore plus douloureusement ressentir. Je ferai mienne une citation du regretté Jean d’Ormesson : «il y a quelque chose de plus fort que la mort, c’est la présence des absents dans le cœur des vivants».

Puissions-nous passer un très bon moment autour de nos tables, fabuleusement garnies, et qui sera l’occasion de nous recentrer sur ce qui est essentiel : l’amour de nos proches. Ces tables seront aussi l’occasion de profiter pleinement de notre belle gastronomie française, si symbolique dans le partage et le plaisir. Profitons des produits bleu-blanc-rouge, soyons cocardiers, il n’y a aucune raison d’aller chercher ailleurs ce que nous savons si bien faire ici. Et puis, pour profiter encore un peu de cette fameuse liberté de nous alimenter comme nous le souhaitons, ne craignions pas de nous régaler aussi avec un bon foie gras français. Histoire de dire au vert pastèque ; «ne touche pas à mon patrimoine culinaire !».

A toutes et tous, joyeux Noël, prenez soin de vous !